腊肠怎么制作过程

每个小节的底端用针扎个小洞洞，把多余的水和空气留出去，之后拿出去在阳光充足的地方暴晒34天，在挂到通风的高处一般是屋檐下风干一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了1，“选肉”是做香肠的关键环节香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉，最好是肥瘦搭配的后腿肉，肉不能斩碎，更不能。

制作腊肠的步骤包括准备食材混合调料填充肠皮和晾晒首先，准备好所需材料肉5斤白糖75克酱油175克十三香30克白酒80克盐23克和味精30克将切好的肉块放入盆中，加入所有调料，用手将肉块与调料充分抓拌均匀，确保每一块肉都充分吸收调料的味道接下来，准备一根肠皮，将一端系紧。

腊肠的制作方法以及材料如下工具材料猪腿肉1500克羊肠衣30克料酒30克白糖80克老抽10克生抽30克花椒粉10克食盐40克白酒80克刀绞肉机1把猪肉洗净，用刀切块，如下图所示2然后放入绞肉机绞成小块，如下图所示3肠衣用盐水浸泡，洗净，如下图所示4猪肉与。

猪肠衣适量需提前清洗干净食盐50克 白糖30克 料酒50毫升 生抽20毫升 白胡椒粉10克 蒜末20克 八角粉5克 花椒粉5克 食用色素如红曲米粉适量可选食用酒精少许用于消毒制作步骤肉馅准备将猪肉切成小块，用绞肉机绞成肉馅如果喜欢吃肉粒感觉的腊肠，可以。