腊肉骨头怎么腌制

1、腊肉里面是没有脆骨的根据查询腊肉的相关资料得知，腊肉里面是没有脆骨的腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一。

2、腊肉应该没有脆骨啊有啊有的你这个我也遇到了一个是不是内外都很硬，看着很吓人，我今天买腊肉也看到了，我妈给我舒服是脆骨白色硬块，我想知道你最后得到答案了吗到底是不是米猪肉。

3、2将其切成宽约10厘米的条3找一个装订针，一根装订线，在猪肉上扎个眼，穿上线这步主要是方便晾晒，没有装订针线，就找根线捆上线不要太粗，妨碍晾晒就。

4、配置腌制肉用的料汁50克cook100料加上100克水调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约35分钟即可然后，在冰箱冷藏室放置一段时间大约12个小时即可，取出时自然发红 你是准备做腊肉吧首先将带骨肉放入用“食粉”一种对人体有害的食品添加剂+“。

5、做法 腊肉切薄片，约05cm以内，用冷水略泡半小时以内，去掉过咸的盐味 肉以五花肉最佳我用的是抽签肉，就是抽掉内骨的五花肉，比普通五花肉多一层带脆骨的部分，外形虽不好，但味道更香腊肉浸泡的同时制作面糊葱姜末辣椒粉可不加加入面粉搅成糊状，我们家爱吃辣所以加了辣椒粉。

6、1腊肉放锅中煮开后再煮1015分钟左右 2腊肉取出洗净 3将腊肉切薄片，下面那一点点白色的是脆骨哦 4锅中不放油，将腊肉放入，中小火煎 5一面煎至透明后翻面煎另一面 6另一面也煎透明后盛出，打入鸡蛋煎好后盛出 7锅中烧开水，下入面条 8煮至断生后盛出，加入配料表中。

7、腊肉表面的白霉是霉菌，对于发霉不严重的腊肉可以将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了也可以直接用清水洗干净，然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来或者还可以选择用淘米水清洗，那样比较容易。

8、除了腊肉，湘菜还有许多其他传统佳肴例如，五香脆骨五香鹅肠竹铜排骨脆肠兔肉串手撕鸡手撕兔湘西外婆菜醉鱼干武昌鱼风兔羊杂肘花巴西烤肉田螺肉竹铜肉五香拆骨肉去骨牛小脚虎掌鸡冠回头鱼咀松坡肉贡棱豆蕨巴农家干菜钵宝肚蕨根粉竹叶糕晶莹。

9、好的腊排骨，不能是里外都一样干巴巴的，而应该是外面被极度饱和的酒盐液形成的一层薄薄的壳包裹住，泛起微微的白，而内里会在酒和盐以及香料的共同作用下，骨头内部和瘦肉泛起艳丽却不过分的红，油脂和脆骨则保持洁白，那才是属于腊肉的颜色这样的腊肉，闻起来既没有鲜猪肉的腥气，也没有久存。

10、腊肉都是这样的，所以这个什么问题都没有可以放心食用腊肉一般都要比鲜肉煮的时间长的所以多煮一会并没有什么关系这。

11、2 醉圣美食街小吃这是长沙闻名遐迩的小吃一条街，有许多美食可供选择，如臭豆腐炸鸡脆骨螺蛳粉等3 麻辣鱼头长沙有许多出名的麻辣鱼头店，这是湖南菜中的一道经典菜品，口感麻辣，香气扑鼻4 腊肉腊肠长沙著名的特色腌制肉类制品，有独特的风味5 橙子长沙盛产橙子，尤其是岳阳。

12、4里脊肉猪脊椎骨内侧嫩肉，几乎不含肥肉，肉质细腻适合辅食小炒肉炒菜煎炸等烹饪方式5梅花肉猪上肩肉，瘦肉占90%，肥瘦肉纵横交错，油脂分布均匀适合煎烤炖煮炒菜火锅等烹饪方式6猪排骨猪肋骨，前排脆骨多肉少，适合红烧后排头多肉少，适合炖汤适合红烧炖煮。

13、湖南特产柴火鱼罐头 湖南特产香辣柴火鱼，精选优质小鱼，肉质饱满真材实料，味鲜汁美农家自制香辣酱，品味火辣，即开即食，下饭必备，吃一口，整个人瞬间精神起来麻辣猪脆骨 可能有些人不太喜欢吃脆骨，我以前就不太喜欢吃这种食物，但是自从吃了湖南特产麻辣猪脆骨之后，这种食物的味道简直是念念不。

14、十月亮骨月亮骨也称脆骨，是猪身上最大的脆骨，适合炖烧炒等多种烹饪方式最佳用途是炖烧炒十一前蹄膀前蹄膀也称肘子，肉质紧致软糯，适合制作东坡肘子虎皮肘子等菜肴最佳用途是煲汤等十二后蹄膀后蹄膀也称肘子，肉质更糯，适合制作虎皮肘子东坡肘子等菜肴最佳用途是。

15、神农春蕨粉用山蕨根榨成浆制成，吃火锅时的上佳配菜旧时人们常常用它做成蕨根糍粑，非常好吃蕨粉不仅口感独特，还富含多种营养成分，是健康食品的好选择除了上述特产，郴州还有许多其他特色产品比如临武鸭，肉质鲜美，皮脆骨酥桂东腊肉，选用上等猪肉，经过精心腌制，味道鲜美，香气扑鼻临武油茶。

16、特点分前排和后排，前排脆骨多肉少，适合红烧后排骨头多肉少，骨骼含量高适合炖汤脂肪一颗星 瘦肉四颗星 常用烹饪方式红烧炖煮煲汤糖醋7猪颈肉猪颈肉是指猪颈部的肉 特点 因其稀少而珍贵，所以有quot黄金六两”之称此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩入喉爽口滑顺口劲适中。