火腿肠煮米粉怎么做好吃?

主料猪肥瘦肉25公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤调料香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而豆蔻丁香桂皮砂仁白芷10克，食品红色适量作法1克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅2 用870；留下一点空白肠衣，然后打结分段据说不能灌的太满，肠衣会被涨破，所以每段留出大概 14 左右的空白肠衣比较好6煮锅倒水烧到将开未开，调小火7把做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火保持水不开的状态煮 30 分钟8粉肠捞出来，温水冲净表面，沥干水分，晾凉即可。

中国肉类食品综合研究中心李气清向记者表示，到目前为止，所有肉类产品都要求淀粉含量小于等于10%，因此淀粉高于10%的肉粉肠以后就应该改叫做淀粉肠以往在“鸡肉肠”“鱼肉肠”的“原料成分表”中，也会含有部分“猪肉”成分新标准规定，只有鸡肉或鱼肉等单一原料制成的产品，其名称才可以命名为“；烹饪方法淀粉肠可以用多种方式烹饪，如蒸煮煎炸等蒸制是最常见的方法，可以保持淀粉肠的原汁原味煮制时加入一些香料如八角桂皮等，可以让肠子更加香浓煎制可以使表面金黄酥脆炸制则外酥内嫩，口感丰富创新口味可以尝试不同的创新口味，比如加入芝士火腿蔬菜等，或者在淀粉基。

一材料 1瘦肉或着前夹肉20斤 2粉肠2斤 3盐花椒酒糖麻油我做了13香甜味的，23麻辣味的 二方法 1肉洗干净切成3×5厘米大小薄片加入佐料拌均匀 2粉肠洗干净用刀背刮去内膜成肠衣 3用一个矿泉水瓶做漏斗 4把肠衣固定在漏斗上往你塞肉；蒸制技巧在蒸制过程中，可以在蒸笼底部铺上一层湿润的纱布或者蒸笼纸，防止粉肠粘在蒸笼上同时，蒸制过程中可以适当翻动粉肠，使其受热均匀创新变化可以尝试在传统的粉肠基础上进行创新，比如加入芝士火腿咸蛋黄等食材，或者在粉肠表面撒上一些芝麻葱花增加风味注意外观粉肠的外观也是吸引。

火腿肠做法如下1将五花肉剁成肉茸，越细越好葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁花椒煮水，过滤掉花椒备用2红薯淀粉加水拌成面糊3再加个蛋清拌匀4将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味按一个方向搅拌肉茸使之上劲，也可以直接用手托起肉茸。