家庭腊肉怎么做

1新鲜猪肉洗干净，首先在肉上扎一个孔，穿上棉线2肉内加入30克盐，抹均匀3然后在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽糖白酒腌制12~24个小时4置于阴凉通风处继续风干一个星期左右，至干硬即可；7收回晾晒好的肉条，然后是最浓重的一笔烟熏原始的做法是挂在农家的灶台上面，用香柏枝木柴等每天自然烟熏，随着岁月的沉积，腊肉也沉淀下了最自然的香味我真得佩服我们祖先的智慧，在古老的年代具然发明出这种方法可以长久的保存肉类如果想快速烟熏好腊肉，也有速成的烟熏法准备一口大铁锅。

伴随着社会的不断发展，我们的经济水平也在不断的提升腊肉也是每个家庭过年时候必不可少的一道菜尤其在农村一到逢年过节就会杀猪，可是一头猪的肉非常多，家里额冰箱根本就放不下因此很多人会选择熏蒸或者是风干的方式才保存猪肉，然后制成腊肉腊肉虽然好吃，但是他的制作方法是比较复杂的第一；腊肉做法大全腊肉的腌制方法主料猪肉1000克辅料胡椒粉2克盐20克花椒5克生抽50毫升白糖50克高度白酒20毫升步骤1首先用喷枪将猪肉皮烧黑，然后泡在冷水里2然后泡在冷水里，泡一会儿用刀将黑色环境温度对腌制品腊味有影响，在北方有暖气的家庭，要把腌制腊肉的容器放在阳台或者厨房等没有暖气的地方第三步。

家庭如何腌制腊肉

腊肉的七种简单做法是腊肉炒苋菜竹笋炒腊肉腊肉干锅菜花腊肉炒粉条青蒜炒腊肉腊肉炒三鲜小炒腊肉1腊肉炒苋菜 将腊肉洗净，放进盆中，加进料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜往根，往老叶，茎洗净切成2寸长段，坐锅点火倒进油，油热放进苋菜，加进盐鸡精煸炒熟后出。

制作家庭版的腊肉其实并不复杂，但需要耐心和一些时间以下是详细的步骤选择肉一般来说，猪肉是制作腊肉的最佳选择，尤其是五花肉五花肉肥瘦相间，腊制后口感更佳如果你喜欢，也可以选择瘦肉或者猪蹄准备调料你需要准备食盐白糖料酒生抽老抽八角香叶桂皮花椒等调料这些调料。

家庭腊肉的制作方法

By臭美妞3用料五花肉1000克食盐半碗料酒适量白糖适量酱油一碗白酒半碗花椒适量大料适量做法步骤1肉买回来不用洗，大料和盐炒香放凉2肉和炒香的大料盐老抽混合均匀抹的越仔细越好到一点白酒保鲜膜封起来，放冰箱冷藏3天左右3水烧开，关火肉放锅里过一下挂在通风的地方15天左右。

主料 五花肉3斤辅料盐酱油醋鸡精味精1把猪肉洗干净2切成一寸厚五寸或七寸的长条3沥干水，放入适量细盐酱油醋鸡精味精拌匀，放置七天4每天翻动一次，拿出来在阳台上晒风吹约20天腊肉的防腐能力强，能保存较长时间，一般可以保存3个月通常是把腊肉挂在家里阴凉通风处即可，如果城市家庭嫌不雅观，把晾晒。