青笋炒腊肉的家常做法窍门

姜，腊肉，辣椒 做法步骤1把青笋切段，然后切成菱形的薄片，蒜苗切段，生姜切片，腊肉切片2锅热之后少放一点油，把腊肉煸炒一下3等到腊肉的油都煸出来之后，加入辣椒蒜头爆香，翻拌均匀之后，加入笋片，大火继续翻炒，炒至两分钟加入一勺盐，加入蒜苗，翻拌均匀之后就可以出锅装盘了；将腊肉放入锅中，特别注意炒制肥肉部分，直到其变成透明色这时，将莴笋片加入，与腊肉一同翻炒均匀为了增加口感和营养，可以适时加入预先泡发好的木耳，继续翻炒最后，临近出锅前，撒入适量的盐进行调味，确保每片食材都吸收了盐分，提升整体的鲜美简单几步，一道美味的青笋炒腊肉就完成了；准备材料将青笋去皮，切成薄片或条状腊肉切薄片，尽量保持与青笋相似的大小，以便炒制时更易入味焯水处理将切好的青笋放入沸水中焯水12分钟，可以去除青笋的涩味，同时保持其脆嫩焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用炒腊肉在锅中加入适量的食用油，油热后放入腊肉片，用中小火慢慢；焯水后，用冷水冲凉，沥干水分备用青笋处理青笋切片后，同样用开水焯水，去除可能存在的苦涩味，保持脆嫩焯水时间不宜过长，以免青笋失去脆性焯水后迅速过冷水，沥干备用炒制热锅凉油，先将腊肉片下锅煸炒，使其边缘微微焦黄，肥肉部分透明，释放出香味加入蒜末姜末炒香，如果喜欢辣味；然后将腊肉片放入沸水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分青笋处理将切好的青笋片放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，可以保持青笋的翠绿色焯水时间不宜过长，以免青笋变得过于软烂，失去脆爽口感炒制过程热锅凉油，先将腊肉片下锅煸炒，用中小火慢慢将腊肉的油脂逼出，使其变得香脆待腊肉。

食材青笋400克腊肉150克指天椒3根蒜子10克步骤1我们先将腊肉洗干净了，蒸熟了，将青笋去掉皮2大家将腊肉尽可能切得厚一些的片，将青笋斜切成片，将天椒切成小粒，蒜切成小片3将锅烧热了，在里面放入少量的油，将腊肉放入煸出 香味，等到肥肉部分析出油来，盛出来，备用4；青笋丝炒腊肉的做法1准备青笋丝和腊肉丁2将腊肉丁放入锅中煸炒出油，捞出备用3锅中留底油，放入青笋丝煸炒至断生4加入腊肉丁煸炒均匀，加入盐味精调味即可。

1准备用料腊肉青笋酱油食用油盐小米椒大蒜姜蚝油豆瓣酱白酒2剥好的青笋用热水焯一遍，然后用冷水洗净备用3焯好洗干净的青笋切段，笋头最高用刀拍扁4腊肉用热水煮十分钟，然后用温水洗净放凉备用5洗干净放凉的腊肉切成薄片备用6小米椒切段，蒜切碎；处理食材将青笋去皮，切成薄片或者段，放入开水中焯水，可以去掉青笋的涩味，同时使其更加鲜嫩腊肉则需要切成薄片，如果腊肉太硬，可以先用热水泡一下，使其变软蒜瓣和生姜切成末，辣椒切成圈炒制首先在锅中加入少量油，油热后加入腊肉片，用中小火慢慢煸炒，使腊肉的油脂逐渐渗出，同时也可以。