腊肠和香肠区别在哪

有区别，香肠一般就是熏烤的，煮的腊肠是需要腌制，风干，烟熏的口味也不同，腊肠有川味的，麻辣广味的，甜湖南江西那也有，是咸的腊肠的储存时间也很长不过四川人也叫腊肠“香肠”，真的好香啊呵呵；食用方式客家香肠和广式腊肠的食用方式也有所不同客家香肠通常可以切片后直接食用，也可以作为炒菜或煮汤的配料而广式腊肠则更适合用于煲仔饭炒饭或炒面的配菜，以增加菜肴的口感和风味总的来说，客家香肠和广式腊肠在制作工艺口味和食用方式上都有一些区别客家香肠以其浓郁的香气和咸鲜的；特点不同腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣而香肠是直接将任何动物的肉内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品香肠在制作过程中，主要原料是猪肉和淀粉，并采用的是巴氏杀菌工艺，所以保质期较短，需要在低温状态下保存，在冰箱里0~4度下最多可以保存70天香肠注意；分为肠衣和工艺两方面1香肠是用动物的肉绞成条，再灌入猪或羊肠衣制成的肉食，腊肠是以肉为原料，切成丁，配以辅料，灌入动物肠衣发酵熟干制成的肉制品2香肠是用松柏烟熏工艺制成的，腊肠经过风干烘烤风干等工序制成；那么正宗腊肠的口感还是非常不错的，还是受到了很多消费者的喜爱腊肠的制作成本要比香肠贵出很多虽然香肠的口感要比腊肠好出很多，更加软糯，更加清香，但是市面上的大多数香肠都是由机器制作而成的，一些不正规的品牌甚至用肉制品的边角料制作香肠，并用过多的调味剂来掩盖奇怪的味道，从而蒙骗消费者；有区别的腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩脱水及晒干等程序而成 香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将任何动物的肉内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品香肠可经由热煮烟熏以便保存，现代的香肠也大多常含防腐剂及色素香肠在闽南地区或。

有些人喜欢吃味道甜美气味浓烈油丰富的广东香肠，而另一些人则喜欢吃味道辛辣舌头轻微麻木的四川香肠这很正常一般来说，广东和一些广西地区可能更喜欢吃甜的广东香肠四川和重庆的朋友更喜欢辣四川香肠拓展小知识四川腊肠和广式腊肠的区别有哪些1口感不同广式腊肠偏甜味儿，又有点酒香的；香肠与腊肠的主要区别在于制作工艺和风味1制作工艺首先，香肠的制作选用的是肥瘦相间的猪肉，调味得当，通过绞碎灌肠并填充调味料后，形成长条状，然后进行烟熏或直接风干未经烟熏的香肠通常称为鲜香肠，而经过烟熏处理的则被称为腊肠或烟熏香肠2风味烟熏香肠具有独特的烟熏香味，这是由于烟熏。

在说到腊肠的时候，很多朋友还会想起另外一道美食，香肠它们俩的外形有几分相似，但其实并不是同一种食物，那今天，懒喵就跟大家聊聊它俩，一起来看看腊肠和香肠都有啥区别01 用料不同 腊肠，是以肉类食材为原料，再加上各种调料灌制而成，主要用料为纯肉，没有加入淀粉类物质香肠的原料中。

是下酒菜的理想选择关于哪种腊肠更好吃，这个问题没有定论因为不同地区的口味偏好不同有人更喜欢甜润气味浓郁油脂丰富的广式腊肠，也有人更偏爱味道辛辣略有麻舌感的四川腊肠在广东和部分广西地区，人们更喜欢甜润的广式香肠而在川渝地区，人们则更偏爱麻辣口味的四川香肠。