湖南腊味品牌

1油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣香鲜软嫩在制法上以煨炖腊蒸炒诸法见称2煨炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜3腊味制法包括烟熏卤制叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸炒则突出鲜嫩香辣，市井。

其实湖南四川腊肉差别不大，四川做法有风干腊肉和烟熏腊肉，但是烟熏腊肉为主体，在盐料上以家庭来论做法一样，不同点在于，四川烟熏比湖南更重视，以达州腊肉为例，一定要用松柏叶，稻壳跟柚子皮依次小薰半个月，让这些植物里的天然芳香进去肉经历半个月肉变得干亮香的特点就是标准四川腊肉四川腊肉。

是取腊鸡腊鱼和腊肉于一钵，加入鸡汤和调料，下锅然后清蒸而成腊味是湖南特产，主要有猪牛鸡鱼鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为 quot腊味合蒸quot，吃的时候腊肉的香味浓重咸淡也适中柔韧而且不腻，色泽非常红亮，柔韧而且不腻，稍微带着厚汁，且味道互补，是用来下饭的首选腊味合蒸的。

腊味合蒸用的是腊肉腊鸡腊鲤鱼作为主要的食材制作的一道美味菜肴，腊味合蒸属于湖南的汉族传统名菜，历史风味名菜腊味合蒸加上腊制的猪肉鸡肉和鲤鱼，然后加入鸡汤喝调味品，下锅之后就可以制作出来了腊味合蒸非常美味，腊香浓重鲜甜适口，而且柔韧不腻常吃腊味合蒸开辟养肥平肝补血 腊味。