切火腿肠图片

1首先把火腿固定在火腿架上，然后用短身去皮刀，在猪蹄15至20厘米处，插一道环形切口2然后用去皮刀在火腿左右两侧做水平环切线3用去皮刀将火腿开封面表皮去除干净4去除表皮即可，不要切到肉5切片时右手握切片刀，左手固定火腿，然后从开封面顶部开始切6切片刀始终保持水平方向。

1可以用钢锯1把，将火腿置于小木凳上，按住火腿，一手用锯，按需要的大小段，约1分钟便可锯下一段，且断面平整2可以切下巴掌大一块集中处理先将火腿放入清水中浸泡一夜，泡到能看出肉的原色，去掉杂质后再上锅蒸，蒸完后再将火腿切片，此时切片已经很容易了，多余用不了的放回冰箱冷藏3火腿比。

1用宽刃切割刀在肘部上方靠近猪脚几厘米处斜切一刀，斜切时应切到股骨中突起的小骨头位置，之后用窄刃剔骨刀，将两端的切口连起来，形成一个环状2用宽刃的刀进行火腿表皮的切割这步要仔细清除火腿外皮，去的不干净会影响火腿的口感，吃起来会有生腥味或苦味，去皮的多少根据使用量来定然后。

将火腿肠外皮去掉，准备小刀左手抵着菜板，倾斜拿火腿肠右手拿刀，斜面切，切到火腿肠直径一半，把刀取出，向上移动15cm，再切一面切完后，对面反过来再切，与先切的刀痕交错切即可1将火腿肠外皮去掉，准备小刀左手抵着菜板倾斜拿拿火腿肠2右手拿刀，斜面切，切到火腿肠直径一半。

如果是整个的金华火腿用普通的刀具可能很难将它切开，建议可以准备一把小钢锯，先将金华火腿置于板凳上，一手按住火腿，一手用小钢锯将金华火腿锯成大小合适的段，然后再根据自己的需求，切成小块或片状2如果没有合适的切割刀具的话，则建议将火腿放入清水中浸泡一晚，使其变软之后再用刀切下来。

1打开金华火腿的包装，火腿特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的2把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分3泡完后取出，再认真清理一下肉的表面接着，把火腿肉焯水，加入葱。

1将火腿肠外皮去掉，准备小刀左手抵着菜板倾斜拿拿火腿肠右手拿刀，斜面切，切到火腿肠直径一半，把刀取出，向上移动15cm，再切一面切完后，对面反过来再切，与先切的刀痕交错切即可2火腿肠是深受广大消费者喜爱比如冬瓜上市时，切几片火腿烧冬瓜汤，很好喝哈喇不要紧的，吃的时候把哈喇的地方切掉就。