1首先把火腿固定在火腿架上，然后用短身去皮刀，在猪蹄15至20厘米处，插一道环形切口2然后用去皮刀在火腿左右两侧做水平环切线3用去皮刀将火腿开封面表皮去除干净4去除表皮即可，不要切到肉5切片时右手握切片刀，左手固定火腿，然后从开封面顶部开始切6切片刀始终保持水平方向。1可以用钢锯1把，将火腿置于小木凳上，按住火腿...