陇西腊肉的制作方法主要包括家庭腌制法和窖藏法两种家庭腌制法晾干先将肉晾干，去除多余水分调味随后加入各种调料，增加腊肉的风味自然风干挂于屋檐下，利用冬季的阳光与寒冷气候进行自然风干，保存至第二年农历5月左右食用窖藏法窖的准备准备一个深度约78米的窖分层腌制将生肉一层。1肉买回来，倒入盘中肉买回不用清洗，清洗易繁殖...