1、时间不要蒸得太长，否则脂肪会流失很多，这样吃起来就不那么香腊肉煮熟以后放到冷水里面浸泡几分钟切成薄片，如果切的太厚，吃起来就非常费劲，把配料全部准备好就可以开始翻炒，先把葱，生姜丝放进去爆香，再把腊肉放进去略微炒一下，加一些料酒，生抽，把春笋片放进去，再加一些菜椒片，最后加葱段；如果你要在家制作春笋炒腊肉的话，...