因为香肠熏制时间比较短，它的目的主要是增加颜色和风味如果是熏腊肠，就会用到木头或者树枝，因为熏制时间比较长，它的目的是防腐增加色泽和风味无论是核桃木还是其他果木或者柏树枝松树枝等材料，都是主要是利用的木材本身的香味来增加风味当然还兼具上色防腐的功效使用；哈尔滨红肠，又称哈尔滨烟熏香肠，是中国东北地区的特色传统名吃，...