火腿肠根据蛋白质，淀粉和水分的不同含量分为特级，优级，普通级和无淀粉级物理和化学指标如下所示1，特级含水量小于或等于70％，盐按NaCL计算小于或等于35％，蛋白质大于或等于12％，脂肪为616％，淀粉为小于或等于6％，亚硝酸盐小于或等于30mgkg2，优良等级水含量小于或等于。2000火腿肠为行业标准，标准规...