制法将水发猴头菇顺刺切成片蹄筋切成段火腿冬笋切成片葱姜切成豆瓣片将猴头菇片蹄筋段人沸水锅中焯一下取出炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油原锅加葱片姜片火腿片冬笋片海米猴头菇片蹄筋段，再加料酒精盐酱油白糖味精。2开始炒制起锅烧油，先将五花肉放进去煸出油煸至焦香，然后放入姜蒜片青红椒块炒...