1、1原料肥和瘦猪肉比例为2比82斤肥肉配8斤后腿瘦肉成品猪小肠肠衣8条各2米2配方50度以上高度酒5两，糖7两，盐2两半，生抽2两半，老抽少许可根据各自口味进行增减3准备2份肥肉前一天切小块，先用80度左右的开水清洗表面的油，再用白酒糖可以多放一点盐。2、自制腊肠的家常做法如下主料猪腿肉5000克腌渍肠衣1包大...