1、香肠是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品腊肠是采用灌肠的工艺，即把肉类原料灌在肠衣中，自然晾制风干，待食用时再进行熟制。2、家庭自制腊肠是一项传统的制作工艺，通过将猪肉与各种调料混合后腌制，然后晾晒或者熏制而成下面是一种简单的家庭自制腊肠的做法材料猪肉肥瘦相间500克碎肉猪后臀部或者五花肉300克盐...