广式腊肠怎么做不硬

广东腊肠的味道 广东腊肠的味道通常偏甜，它的瘦肉与肥肉比例适中，瘦肉较多，带有淡淡的白酒香气如果不喜欢太甜的味道，可以将腊肠切片后焯水至半熟，这样可以减少甜味与荷兰豆蒜薹或西芹一起炒，无需再加糖，按照个人喜好炒制，通常会比较容易接受广东腊肠受欢迎的原因 广东腊肠之所以广受欢迎；1腊肠一般要煮2030分钟才能煮熟同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少2最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠火腿变得更加滋润如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时。

广式腊肠怎么做不硬

制作10斤广式腊肠的配方如下猪腿肉10斤，白砂糖500克，酱油250克，食盐175克，高度白酒250克，肠衣适量此外，可根据个人口味添加玫瑰露酒50克以增加香气，红曲米粉少量用于上色，以及腐乳约175克以增添广式腊肠的独特风味在制作过程中，首先将猪肉切成肉丁或用绞肉机绞成粗粒，然后加入调味料拌匀。

广式腊肠10斤肉的配方比例为食盐100克生抽100克生姜汁50克高度白酒50克白糖200克此外，还可以根据个人口味添加适量的鸡精和红曲米粉在制作时，建议选择猪的前腿肉或后腿肉，按照瘦肉与肥肉73的比例进行搭配，以保证腊肠的口感灌制好的腊肠需要扎孔排气，然后风干或晒干7天左右即可享用。

砂锅腊肠煲仔饭的做法

广式腊肠，又称广东腊肠或粤式腊肠，是广东省传统的特色腌制肉制品，以其独特的风味和香醇的口感而闻名广式腊肠的制作工艺精湛，选材讲究，通常使用猪肉瘦肉和肥肉的比例约为73为原料，加入食盐糖酒香料等调料，经过腌制灌肠晾晒或烘烤等工序制成以下是广式腊肠的一些正宗做法选材。

标题 广式腊肠的简单制作方法 功效广式腊肠是一道传统的广东美食，富含蛋白质和多种维生素，具有补充能量滋阴润燥的功效制作简单，口感香嫩，非常适合作为下饭菜或零食享用材料 精瘦猪肉500克 猪肉背脂100克 盐适量 料酒适量 白胡椒粉适量 五香粉适量 糖适量 麻油适量。

广式腊肠的制作方法和配方配方猪肉十斤白糖350克高度白酒150克盐适量生抽适量红曲粉适量肠衣适量制作方法1 准备材料将猪肉温水洗净，切成小手指粗细的肉段，要比手指短一些肠衣用温水泡软，清洗干净后备用2 腌制猪肉将切好的猪肉与白糖白酒盐生抽红曲粉等调料。

1砂锅清洗干净，吹干水分，在底部刷一层油倒入提前浸泡40分钟的丝苗米，加入一勺油搅拌一下，水比米表面高出半个手指关节即可2砂锅置于火上，大火煮开，在即将烧开的时候把火调到最小3腊肠切片备用，黄瓜切菱形片4煮到米饭看不见水分，出现些孔洞状态时加入腊肠，继续用小火焖两。

4广式腊肠卷将腊肠洗净后一分为二切成两段备用酵母用温水化开后加入面粉中，慢慢和成面团，让面团静置醒上半个多小时，然后取出揉成长条，等分成几个大剂子再把剂子揉成长条，缠绕在腊肠上，都做好之后还要醒一会儿跟着就放入蒸锅中，用中火蒸15分钟即可5烧卖将提前泡好的糯米放入。