红菜苔炒腊肠窍门

腊肉适量 大蒜几瓣 生姜一小块 食用油适量 盐适量 鸡精或味精少许可选料酒少许可选步骤准备材料将红菜苔洗净，去掉老叶和硬梗，切成适当长度腊肉切薄片，大蒜和生姜切片备用焯水在锅中烧开水，加入少许盐，将红菜苔放入开水中焯一下，迅速捞出，用冷水冲凉，沥干；准备材料将红菜苔洗净，去掉老叶和粗梗，只留嫩叶和细梗腊肉切成薄片，大蒜切片，生姜切丝，辣椒切圈如果使用焯水在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将红菜苔放入焯水12分钟，捞出后立即过冷水，以保持脆嫩和翠绿色炒腊肉锅中放入少许油，加热至五成热时，放入腊肉片，用中小火。

准备食材将红菜苔洗净，去掉老叶和老茎，切成适当长度腊肉切成薄片大蒜和生姜切成末焯水将红菜苔放入沸水中焯水12分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持翠绿色，然后沥干水分备用炒腊肉在锅中加入适量食用油，加热至油温适中，放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒，使腊肉片逐渐变软，出油；湖北红菜苔炒腊肉是一道色香味俱佳的传统湖北特色菜肴，主要原料为红菜苔和腊肉这道菜的制作要点主要包括选材处理炒制等方面以下是详细的制作步骤和要点选材首先要选用新鲜的红菜苔，其颜色鲜红，质地鲜嫩，口感脆爽腊肉则要选择品质上乘的五花肉，腌制时间适中，肥瘦相间，肉质鲜美处理。

红菜苔腊肉的做法炒才不苦

腊肉适量，与红菜苔的比例大约为11或根据个人口味调整 大蒜几瓣，切片或者拍碎 生姜一小块，切丝或者切片 食用油适量 盐适量 酱油少许 料酒少许 白糖少许可选鸡精或味精少许可选腊肉处理将腊肉切成薄片或小块，如果腊肉过于硬，可以先用热水泡软或者焯水，去除部分油脂。

准备材料将红菜苔洗净，去掉老叶和硬梗，切成适当长度腊肉切薄片，大蒜和生姜切片备用焯水处理在锅中烧开水，加入少许盐，将红菜苔放入开水中焯水12分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜亮，然后沥干水分炒腊肉热锅凉油，将腊肉片放入锅中，用中小火慢慢煸炒，使腊肉的油脂逐渐。

红菜苔炒腊肉的做法如下准备食材红菜薹主要取菜心抽出的薹部分，用手折断，长度约为寸许，然后洗净沥干备用腊肉切成一寸长的薄片煸炒腊肉炒锅微热后，滴入少许麻油下入姜末稍煸炒出香味放入腊肉煸炒约1分钟，然后用漏勺捞出备用煸炒菜薹并合炒炒锅内留有余油，用大火烧至七成。

红油菜苔炒腊肉

1 清炒红菜苔 做法将红菜苔洗净切段，锅热后倒入适量油，放入蒜末爆香，随后加入红菜苔快速翻炒，加适量盐调味即可出锅2 红菜苔炒腊肉 做法将红菜苔折断成适口长度，取其嫩的部分洗净沥干腊肉切片锅热后放入芝麻油和姜末炒香，再加入腊肉爆炒1分钟捞出原锅留油加热，放入红菜苔。

色香味俱佳湖北红菜苔炒腊肉的色泽鲜艳，红绿相间，令人垂涎欲滴红菜苔的鲜嫩与腊肉的香浓相互融合，形成了一种独特的口感此外，这道菜的香气扑鼻，腊肉的烟熏味与红菜苔的清香相互辉映，令人陶醉营养价值高红菜苔富含维生素矿物质等多种营养成分，具有清热解毒利尿消肿等功效腊肉则富含蛋。