火腿腿长什么样

1把金华火腿提前3个小时用温水泡，可以去除多余的咸味，因为其太干太硬，只有泡透才能切得动2长时间的浸泡后，用刀刮去其外皮的一层黄色物质3用刀切成薄片，一层一层地平铺在盘子中，切开，红红的，看起来很好吃的样子4把一片一片摆开放在盘子中，这样更容易蒸透5隔水蒸。

1金华火腿是发酵食品，便于携带和贮藏但消费者买回后要使腿质不变，火腿不能长期放在日光直射高温近火煤烟飘熏处或潮湿的地方，通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方2火腿肉面上的发酵层，不但不会影响火腿肉质和香味，反而能起防腐防虫防干裂防污染等保护作用，平时不必揩刮。

1 关于火腿的诗句 关于火腿的诗句 1 “形容香肠”的诗句有哪些 桌上何其美，香肠放异光 观条呈玉色，切片透奇香 妙手仙宫做，凡人口内尝 有福食此物，得意正洋洋 1 香蕉长长的弯弯的饿，样子有点像香肠，又像弯弯的月亮，每当看到香蕉时，我仿佛就像看见了一根热腾腾的香肠真想拿起来一口吞下去 2。

火腿最早的样子是以腊肉的方式出现的1火腿起源于中国唐代以前，唐代陈藏器本草拾遗中就有描述“火脮同腿，产金华者佳”的描述2最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的格物粗谈·饮食明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。

烹饪前如何处理金华火腿 1我们需要提前将金华火腿切下来，然后放在水里清洗一下，记得在温水中浸泡2个小时左右，这样做的目的就是为了下一步骤的清洗和沥出盐分2记得焯完水后之后取出来，可以根据自己的需要和喜好来决定需要去切成什么样子，如果是炖菜的话那么切成小块就可以了，如果是蜜汁蒸肉的。

一斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉，皮面先用粗纸揩拭，再用温水清洗，温水中可加少量碱面，洗后再用清水冲洗二用料青辣椒200克宣威火腿100克姜米各适量制法将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用锅内倒入适量的油，油热时下。

火太急了，应该用中火高火时爆炒葱花等料，待火腿下锅后要变成中火迅速翻炒，火腿切片要薄，这样容易快熟，不易造成外面焦糊了里面还没透煸。

我保存这个食谱已经快一年了老实说，这是我最喜欢的食谱之一，火腿非常嫩，以至于分崩离析所以没有漂亮的火腿片，但相信我，这绝对是味道胜过外观的时代之一我们可能会用眼睛吃饭，但吃一口，你真的不会在意它的样子无论如何，它并不难看，我们只是更习惯于火腿片，这太嫩了，无法切片这条。