广式腊肉做法步骤详解

1、广东腊肉做法具体如下1食材明细五花肉盐白糖生抽老抽米酒2五花肉不用清洗，用刀把猪皮刮干净，然后在肉条的一头拴好绳圈，之所以不清洗，是因为肉如果有水分在第二步就不好吸收盐分了，按第三步清洗一次就行，别急在五花肉上放少量盐，抓数下，尽量让整条五花肉都沾上，要一条。

2、腊肉正宗腌制方法和配方因地域和口味不同而有所差异以下提供几种典型的腊肉腌制方法和配方广式腊肉 原料带皮五花肉25公斤盐50克白砂糖50克生抽50克白酒少许 做法五花肉切成长条状，不水洗，先用盐抹匀腌制10小时之后用温开水洗净，挂起晾干半天接着将白砂糖生抽和白酒。

3、正确的广式腊肉做法，详细教你配方和制作要点，多加这5步，就可以做出大师级的完美广式腊肉1做腊肉时间 腊肉虽然全年都可以做，但是在天气炎热的时候做腊肉，控制不好就很容易导致坏掉早了气温不够低，晚了气温回升，做出的腊肉不耐贮存因此传统上腊肉都是在天气寒冷季节里做得为多，只有气温。

4、广式腊肉的做法与配料如下配料五花肉 500克白糖 50克盐 50克酱油 30克料酒 30克姜蒜 适量五香粉 10克红曲粉 5克可选做法1 选择新鲜的五花肉，将其洗净并晾干2 将所有配料混合均匀，搅拌成腌料3 将五花肉均匀地涂上腌料，确保其每一部分都充分浸泡4 将涂。

5、广式腊肉，这道广东地道风味的佳肴，有着独特的风味与口感首先，您需要准备带皮五花肉，将其切成薄长条状，市场上很容易买到这样的肉块接下来，将五花肉买回家后，切勿用水清洗，而是将其放入一个mm长方2号盒中，用盐涂抹均匀，腌制10小时左右之后，使用温开水清洗干净，然后挂起来晾半天左右，使。

6、将肉条再次腌制1到2天后，挂在向阳风大的地方继续晾晒经过三天的晾晒，腊肉的香味就会逐渐散发出来日晒时间越长，腊肉会更加香，但瘦肉部分会更加硬可根据个人口味调整晒制时间大约一周后，腊肉即可食用如果天气无变化，可以一直晾挂，随时取用广式腊肉做法简单，无需熏制，风味独特，适合。

7、自制一斤广式腊肉需要需要25克盐腊肉具体做法如下主料五花肉一斤 调料食盐25克八角适量花椒适量料酒适量生抽适量老抽适量调和油适量红糖适量 第一步将准备好的一斤五花肉洗干净，沥干水分备用第二步把生抽，老抽，盐，红糖，料酒，花椒，八角等调料全部倒入五花肉均匀涂抹第三。

8、倒入盆内，用手拌匀，并每隔一两个小时上下翻一下，保证都入味了必须保证每条都腌入味，腌制10来个小时就差不多了一般外面的还有烘培这一道，但是普通人可能就是直至拿到太阳下晒，晚上就通风吹，腊肉一定要在风大的天气下做，才好吃，不然还可能发霉这就是大概广式腊肉的做法。

9、广式腊肉的独特风味源自其传统的制作方法和精选的食材首先，选用带皮五花肉，切成薄长条状，这样的肉质既保证了腊肉的口感，又便于腌制和晾晒购买五花肉后，切记不可水洗，直接将其放入mm长方2号盒中，用盐均匀抹遍全身，腌制10小时左右盐的作用不仅在于调味，更在于防止肉在腌制和晾晒过程中变质。

10、第二步将切好的五花肉放入盆里，倒入温热的水来清洗会更。