东北 腊肉

1、东北咸腊肉的腌制方法 食材 新鲜带皮猪五花肉 10公斤 盐 1公斤 方法步骤 1 把肉切成一寸左右宽的条，2 千万不要水洗，切好的肉，直接抹盐，一定要抹匀，最好用力揉搓3 装入水缸，盖盖，即可，一般腌10天左右，这缸肉，就是全家人一年的吃食了4 就可以晾晒了，像挂在屋檐下的玉米一样；3 小米椒和生姜切丝，青蒜斜切成段4 热锅凉油，放入肥腊肉，炒出油来，放入姜丝和葱头丝煸炒出香味5 放入酸菜稍微炒一下，然后加入水，放入腊肉块，油豆皮条，干裙带菜，小火炖煮30分钟以上6 炖好的酸菜腊肉加入蒜苗段，翻炒均匀即可以上就是东北酸菜炖腊肉的做法，简单易学，美味；可以的，建议你11月份初期做，那时候天气刚冷，而且风比较大，在农村的话很容易，因为你有个院子，在城市里的话就麻烦点了，当然如果你的阳台大也没关系，还有一种做法是阴干，这种做法我做过腊肉，但是没做过腊鱼，就是腌制好以后在外面嗮2天，然后挂在室内暖气上面。

2、一到过年，家家户户肯定是要吃猪肉的，但是为了保存的时间可以长一些，南方一般用猪肉做咸腊肉肉全部用盐腌制起来，烟熏之后，更是备有一番风味，而且储存的时间也比之前长了很多腌制好的腊肉色泽透亮，也保持了肉原本的香味，百搭又好吃，可谓是别具一格腊肉中的营养含量也非常高，钾钠脂肪；你好，北方虽说能做腊肉但是并没有南方合适，其实北方之所以不做腊肉或者说做的少是因为他们完全没有必要，腊肉一开始出现的原因就是南方人想办法保存肉，南方的气温是要比北方高很多的，比如说现在东北，华北很多地方早就已经零下一二十度了，但是南方比如说我们这边前几天还有二十多度，现在这几天降温了。

3、东北咸腊肉的腌制方法 东北咸腊肉 准备配料带皮五花肉5千克，食用盐2包，花椒八角适量，冰糖5克，高度白酒20克，好辣椒10克，味极鲜酱油100克五花肉清理干净猪皮上的毛洗净，切成5cm的条状五花肉切条状 锅烧干刷干净不要有油，倒入食盐，放入花椒八角干辣椒炒香，炒至盐微黄倒出炒；东北腊肉东北腊肉通常使用猪肉的五花肉部分进行腌制，加入大葱生姜大蒜等调料，然后进行烟熏东北腊肉肉质丰满，肥而不腻，烟熏味浓郁陕西腊肉陕西腊肉在制作过程中会加入大量的食盐生姜大蒜等调料，腌制时间较长，烟熏程度适中陕西腊肉口感鲜美，肉质紧实，是西北地区的特色美食在选择腊肉时。

4、2 哈尔滨黑土豆 哈尔滨的黑土豆是一种珍稀的食材，其皮黑肉紫，富含丰富的营养成分，不仅美味，而且具有很高的营养价值和药用价值3 哈尔滨腊肉 哈尔滨腊肉以其独特的腌制工艺和风味，成为东北地区的特色美食选用优质猪肉，经过传统工艺腌制晾干，风味独特，肉质鲜嫩4 哈尔滨酸菜 哈尔滨酸菜以其酸。