家做香肠怎么做好吃又简单窍门

1如果是常温放置，建议最多存放两天，如果是冷藏，建议放置9天之内，如果是冷冻，建议放置60天之内2自制香肠不添加任何防腐剂，常温是20摄氏度左右，在这个温度下细菌可以正常繁殖，香肠富含各种营养，降落粘染在肠衣上的细菌仍然繁殖很快，因此最好在两天内吃完，吃前还要蒸过，以保健康3冰箱；5再把准备好的其它的调料也都倒入，花椒面，盐，白糖，白酒，胡椒粉，小茴香6然后戴上一次性手套，充分抓匀，腌制半小时7半小时后，再次抓匀一下，然后就开始灌肉了用矿泉水瓶口当漏斗，用筷子往里塞，长短捆扎可自行决定或者用灌肠机来灌香肠把清洗好肠衣套好，在肠衣的尾部打一。

家常腊香肠的做法多种多样，但常见的是以五花肉肠衣为主料，配以各种调料，经过腌制灌入肠衣晾晒或烘烤而成以下是制作腊香肠的详细步骤一准备食材和工具 1 五花肉选择新鲜有一定肥瘦比例的五花肉，这样的肉质更加鲜美口感更好2 肠衣天然肠衣或人造肠衣均可，但天然肠衣的口感更；家庭自己灌香肠的做法，自己在家灌香肠配料很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧1原料猪后腿肉5千克，肠衣两袋2调料白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美极鲜50克3制作猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香美极鲜盐白砂糖，再倒上白酒。

家做香肠的调料配方

1、自己灌香肠的方法及注意事项如下选肉选新鲜猪肉，最好是臀部的肉，前夹心肉，因为这两处的肉瘦，而且质紧前夹心肉做香肠很香，而且经济实惠，只是比较肥，做时要多去掉一些肥肉肉一定要选新鲜的，没有注水的切丁剔去皮骨筋腱，制作香肠的肉肥瘦比例最好是37，肥瘦比例可以根据。

2、用料 主料香肠6根辅料花生油5克芝麻5克生抽5克椒盐粉3克1准备6根香肠2用小刀把香肠两边切开3生抽5克，芝麻5克，油5克4加入椒盐粉3克椒盐粉可换成辣椒粉或孜然粉搅拌均匀5抹上一层酱料6放入预热好的烤箱185度15分钟，中途翻一次面7出炉了8烤。

3、自制腊肠的家常做法如下主料猪腿肉5000克腌渍肠衣1包大葱50克姜50克高度白酒100毫升辣椒面60克花椒面30克十三香10克盐150克白糖30克矿泉水瓶1个棉线绳子若干1准备好材料2把干辣椒和花椒分别放入炒锅中炒香，然后用料理机磨成细粉备用取出盐渍肠衣先用清水把肠衣。

4、3 猪肠洗净，用温水把肠内的血水洗净，把肠缝起来，然后放入冷水中，把肠子洗净，用温水把肠子洗净，放入腌制好的肉末中，搅拌均匀4 将混合好的肉末填入肠中，用细针把肠缝好，再用绳子绑好，把香肠煮熟，捞起沥干水分，放入锅中，加入花椒油麻油，煎至香肠表面熟透，撒上芝麻，出锅即可。

家做香肠的调料比例

家庭用锅熏香肠需要把香肠放到篦子或者架子上放到锅里，盖上锅盖，大火烧至冒烟，改成小火，保持十分钟左右即可准备材料红糖10克大米10克荼叶一包柠檬片几片花椒大料几粒 制作步骤1如果是家里没用的锅最好，虽然不会很脏，但会残留炝烟的味道，以免再做别的食物串味首先干锅铺一。