广式腊肠的做法大全家常菜

自制广式腊肠的做法步骤 步骤1 准备好所有的配料白酒鸡精盐五香面糖姜汁 步骤 2步骤1 五花肉前后腿肉各五斤如果喜欢稍微瘦点的香肠，可以全部都要瘦点前后腿肉，我都试过，没问题 把肉洗干净后，滤干水，把肥瘦分开，把大块的猪肉分成细条方便切成小块，然后在切成小块，备用。

1首先将猪肉适量糖适量盐适量白酒适量料酒适量鸡精适量生抽适量蚝油适量放到厨师机里，搅拌5分钟2然后往淀粉里加水，把粉面调成面糊 3再然后就如图所示4之后加入红曲米粉拌匀5再之后搅拌好的肉6紧接着加入淀粉汁，用厨师机搅拌5分钟7然后加入蛋清搅拌15分钟8。

广式腊肠的几种好吃的做法1蒸或煮将腊肠放入开水中，蒸或煮20分钟，然后切片食用2切片炒菜起锅烧油，油要少一点，腊肠里面自身就有油油热后放入葱蒜煸炒，再放入切好的腊肠翻炒35分钟，小火翻炒然后放一点生抽，翻炒2分钟即可出锅还可以和蒜台青蒜青豆辣椒蘑菇等各种菜搭配炒，都很。

1第一步使用菜刀把肉切好，撒盐，抓匀210分钟后放入糖，继续抓匀，静置10分钟3使用盐水把肠衣洗净，放一旁备用4把拌匀的肉馅放入肠衣中，系好5全部系好后放太阳下晒干，晒干后就已经完成了。

年货 广式腊肠的做法步骤 1 把所需的材料和调味料都称量好把后腿肉切成指甲般大，猪油板搅碎，2 两者混匀后加入食盐，糖，玫瑰露酒和红糟拌匀，摆冰箱里腌23天3 灌肠之前把肠衣清洗净后泡水30分钟4 我是用的厨师机和配件灌的肠，先将肠衣套到灌肠的管子上，全都要套进去。

1首先将猪肉全部切成一小块一小块的 2然后将切成小块的猪肉搅碎，做成肉末，然后将调料都放到肉末里面，一起搅拌均匀3将肠衣的一端打上结，全部套入灌肠机里面4将搅拌均匀的肉末倒入灌肠机上5等到灌肠机将所有的肉都装进肠衣里面之后，将肠衣另外一头也打上结6最后将做好。

广式腊肠的做法 1前腿肉肥瘦肉的比例大约为37 2把肥肉单独切成丁，放入白糖腌制1小时左右 3瘦肉部分也切丁 4把肥瘦肉全部放入盆里，倒入白酒广式腊肠用汾酒最好 5加入特级生抽，和盐，白糖已经放入肥肉中一起混合进去了 6拌均匀，冷藏腌制半天 8盐渍肠衣 9套在水龙头上冲一下。

自制广式腊肠的做法 1猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥2肉泥中加入蛋清3加入盐搅拌均匀4再加入其它的调味料5所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时6买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着7肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口8肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。

广式腊肠的做法步骤 步骤 1 space 首先是材料，五香粉跟花椒粉是我灌川味麻辣肠的，这个方子不用，忽略啊，高度白酒可以用汾酒，也可以用红心二锅头，保证50度以上就可以，汾酒做的腊肠会更加醇香一点，生抽随便吧，我家平时炒菜都是这种，我就用的这种 步骤 2 space 洗肠衣，我是买的这种盐渍肠衣，广。

广式腊肠讲究的是用切肉，不是绞肉，切肉做出来的腊肠很有口感肉要有肥有瘦最好，肥瘦比倒28，太瘦会偏硬原料猪肉糖高度白酒生抽白腐乳做法步骤第1步把肉切成5mm的小丁，肥瘦分开切，拌的时侯肥瘦才均匀嫌麻烦也可以用绞肉，但绞肉的口感绝对没切肉的好第2步把。

7斤瘦肉3斤肥肉，配合5两白糖这个是标准比例，10斤肉用半斤白糖3两汾酒25两盐红曲粉20克以上的材料中，糖盐酒是必须，其他的不是必须自制广式腊肠做法一 原料肥和瘦猪肉比例为2比82斤肥肉配8斤后腿瘦肉成品猪小肠肠衣8条各2米腌料50度以上高度酒5两，糖7两。

广式香肠的制作方法 用料猪前肩肉8斤白糖100克味精30克食盐50克二锅头白酒80克姜汁50克红曲20克猪肠适量做法1首先把猪肠子刮洗干净，注意刮洗过程中不要用刮段了市场上有卖一包包已经刮好的猪肠子2把鲜姜切成细细的粒状，打成泥，再用沙布将姜汁过滤出来备用1。

广式腊肠 材料 主料瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克，调料酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克 做法1瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透2干猪肠用温水浸软留用3将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。

广式腊肠的做法及配方准备食材瘦肉腿肉4斤，肥肉1斤，盐70克，白豉油精头抽50克，糖280克，汾酒75克，水380克，玉米衣适量，麻绳适量，花椒15粒，八角一枚，肠衣风干4根1用玉米衣洗晒到撕条，作为分扎腊肠的材料，环保又卫生2一定要用汾酒，腊肠做出来香口好多没有。

正宗广式香肠的做法与配料用料猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤1猪肉洗净沥干水分，去猪皮2猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条3切好的猪肉放入大盘中4准备腌制广式香肠的调料冰糖粉200克，盐100克高度白酒180克鸡精10。