笋炖腊肉的做法

1、家里制作的腌笋，每家都有每家不同的味道，吃起来也是别有风情，适合有条件有时间的家庭来制作活磨盘的脆笋，数年如一日，严格把控了各个制作环节，保证了竹笋的好口感易保存，不含有化学添加剂，保存了竹笋的原汁原味适合所有爱吃脆笋又不方便制作的大众人群噢 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论；一南肉春笋 这是杭州的一道传统名菜将薄皮的熟猪五花肉切成小长块，和嫩笋一起放入沸汤中，加入些许料酒，小火慢炖，因为笋比较嫩，肉炖熟了就可以了，并不需要炖上很久鲜嫩的笋中和了猪肉的些许油腻，所以吃起来并没有丝毫油腻之感，反而汤中带有笋的丝丝清香二天目笋干 竹笋的最大的；腊瘦肉是一种传统的中国特色食品，肉质肥瘦相间，口感香酥可口如果腊瘦肉太干，可以通过以下方法让它变得更加美味用温水浸泡将腊瘦肉放入温水中浸泡1小时左右，让肉质吸收水分，使肉质变得柔软切片蒸热将腊瘦肉切成薄片，放入蒸锅中蒸热，这样可以让肉质变得更加柔嫩，口感更好切丝煮热将腊；11 装瓶将处理好的笋片均匀放入玻璃瓶中压平，3天后即可食用，可保存约1年12 竹笋部位选择底部笋肉偏白，笋节较稀疏的部分较为老，适合煮蒸煨，或与猪肉鸡肉等一起煲汤中心部分笋节紧密，颜色偏嫩黄，口感脆，适合切片或切丝炒肉丝腊肉或作为菜肴配料头部笋尖最精华，新鲜。

2、其实白椒炒腊肉里面，最好再加一点蒜苗，这样一来，味道又有了变化腊肉的腊味和辣味令人迷眩，很多人把这道菜称为湘菜中的经典，一点都不为过 冬笋腊肉 冬笋腊肉是湖南人民极为喜爱的时令菜隆冬时节，冬笋上市，取其肥嫩者与腊肉合烹，别有风味，此菜腊肉香软，冬笋鲜脆 原料 主料腊肉500。

3、可以做冬笋炒腊肉一将腊肉洗净切片，葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝二将冬笋切成薄片，放入沸水中，加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用三净锅置于火上不用放油，下入腊肉，炒至出油放入生姜大蒜干辣椒，炒匀四下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒。

4、木耳脆笋的做法 1将笋洗净切成丁黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块葱姜蒜切末 2锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干 3炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入；清水500克盐20克味精10克白糖5克绍酒10克制作流程1腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段2瓦煲注入清水，绍酒生姜腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟3加入香芋块煲20分钟，最后调入盐味精白糖煲5分钟，撒葱花即可萝卜炖腊肉 原料调料 萝卜；放入葱段，青红辣椒，蒜末，翻炒均匀加入生抽蚝油盐鸡精翻炒使其入味，随后加入适量的水，收汁出锅二双椒脆笋准备食材春笋500克小米辣5个泡椒5个生抽2勺醋1勺糖5克芝麻油1勺香菜3根盐5克春笋，取最尖的凉拌最好吃，中间的可以红烧或者炒腊肉，最下段的可以。