川味腊肠怎么做的

四川腊肠，又称川式腊肠或川味腊肠，是四川省特色传统名吃，以其独特的麻辣风味和香气而闻名四川腊肠的家常做法多样，下面介绍几种常见的做法炒腊肠 炒腊肠是最常见的家常做法之一将腊肠切片或切段，与青椒洋葱蒜苗等蔬菜一起炒制首先将腊肠在油锅中煎至两面微焦，出油，然后加入蔬菜快速翻。

准备工作在蒸制前，需要将腊肠进行处理首先，将腊肠表面的污渍清洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分接下来，将腊肠切成适当厚度的片状，以便更好地吸收蒸汽蒸制时间川味腊肠蒸制的时间不宜过长，以免影响口感一般来说，将腊肠放入蒸锅后，大火蒸约810分钟即可如果腊肠较厚，可以适当延长蒸制。

正宗四川腊肠的做法1猪内用干净湿布擦一遍，不能用水洗，去皮后切成片切片比切块好，切片灌出来的香肠外表不会疙疙瘩瘩的2放入辣椒粉所有调料3充分拌匀，腌约20分钟，如果没时间的话，也可不腌5将肠衣套在筒上，如果是铁丝圈，就将肠衣的口部套在铁丝圈上，在肠衣的终端打上。