rodriguez火腿

1、1 小何赛Joselito火腿源自1868年，产自西班牙萨拉曼卡省的吉胡埃洛Guijuelo地区得益于与法国厨神Jo#235l Robuchon和西班牙厨神Ferran Adrià的联系，这种火腿被众多高端米其林餐厅选用尽管年产量限制在3万条以内，且缺乏大规模商业宣传，但小何塞品牌在国内的知名度正在逐渐提升2 5J Cin。

2、1小何赛Joselito火腿 产自西班牙萨拉曼卡省的吉胡埃洛Guijuelo地区，始于1868年因为法国厨神Jo l Robuchon和西班牙厨神FerranAdrià的关系，而被众多5J Cinco Jotas火腿 西班牙黑标认证的火腿品牌，产自西班牙哈布果Jabugo地区，诞生于1879年5J cincojotas是西班牙火腿Maldonado火腿 产自Alburquerque地区，这。

3、1 西班牙火腿的价格昂贵，原因在于其独特的猪种生长环境和精细的制作工艺2 伊比利亚猪，这一珍贵猪种，主要生长在西班牙西南部的特定地区，包括HuelvaEstremaduraGuijuelo等地3 伊比利亚猪的品种是由地中海猪与非洲猪自然交配演化而来，西班牙政府规定，只有含伊比利亚猪血统75%以上的猪才能称。

4、西班牙火腿，尤其是伊比利亚火腿Jamón Ibérico，是西班牙美食的代表之一，以其独特的风味和口感闻名于世判断西班牙火腿的品质可以从以下几个方面来考虑产地和品种伊比利亚火腿分为不同的地理标志保护区域，如Denominación de Origen JabugoDO和Denominación de Origen GuijueloDO这些地区。

5、9 伊比利亚火腿则会继续在地窖中长霉，在1020度的环境中熟化2年左右，以增强风味不同产区的伊比利亚火腿因其独特的猪种橡树种类和腌制技术而风味各异10 由于法国厨神Jo#235l Robuchon和西班牙厨神Ferran Adrià的关系，他们的餐厅选用产自Guijuelo地区的Joselito火腿，中文又称小何塞，这个。

6、因为法国厨神Jo#235l Robuchon和西班牙厨神Ferran Adrià的关系，他们的餐厅选用产自Guijuelo地区的牌子叫Joselito火腿，中文又叫小何塞，所以目前这个牌子在顶级餐厅里最为有名另一个产自Alburquerque地区的牌子叫Maldonado的火腿在西班牙与Joselito卖得一样贵而国内比较有名的产自Jabugo地区的5J。

7、Cinco Jotas这个品牌应该是国人最熟悉的，产自Jabugo西班牙国宝火腿品牌，很多餐厅也跟这个牌子有合作2Joselito小何赛虽然国内知名度比较低，但是西班牙人认可度非常高产自Guijuelo地区厨神Joel Robuchon等主厨的顶级餐厅都有用，所以地位高3Maldonado产自Albuquerque地区，国内知名度也不错。

8、最著名的火腿都有自己的地区保护商标，认准JabugoDehesa de ExtremaduraGuijuelo或Los Pedroches就错不了吃就对了光是切下来薄薄一片仪式感十足，吃起来也有妙不可言的风味还可作为佐料，随着主菜让味蕾有如上天堂一般这也是为什么要搭配蔬菜一起食用，拌入沙拉或放入炒时蔬，最后与红肉或。

9、伊比利亚火腿有三个最重要的产区，分别是Guijuelo，Jabugo，Teruel，其中安达卢西亚的Jabugo是公认的极品产区根据黑蹄猪在被宰杀前吃橡果的时间长短，火腿的品质有所区分，最好的是有Jamon Iberico de Bellota Jamon Iberico 标记的，意指猪在宰杀前，至少12个月的时间完全以橡果和草木为食，大约150～200欧元一公斤在。