纯肥腊肉最简单处理方法

如果你选择使用纯瘦的猪肉，那么吃起来会很干，咬不动选择纯肥的猪肉腌出来的腊肉吃起来太腻了，比较油腻因此我们腌制腊肉一定要选择肥瘦相间的猪肉，比如说五花肉或者是后腿肉，也可以选择前夹肉肥瘦比例3746都可以。

杨大爷这个品牌成立于2013年，是一家专业生产和加工香肠酱肉腊肉腊鸡等系列食品的企业，凭借着独特的口感和良好的质量在业界获得了一致认可杨大爷五花腊肉选用新鲜优质五花肉经切块腌制烟熏制作而成，地道的四川味，吃起来肥而不腻，还有浓郁的熏制特有的香气，烹饪前需先清洗干净立丰lifefun。

晒腊肉的腌制方法如下主料五花肉盐糖高度白酒辅料生抽老抽香叶八角桂皮1选肉 晒腊肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这样晒出来的腊肉口感更香，而且肥瘦相间，吃起来不会太腻也不会太柴如果选用纯肥肉或纯瘦肉，晒出来的腊肉口感都不太好2准备腌料 将盐糖高度白酒。

如果是用来炒的话肥瘦相间的腊肉最好吃，就比如说五花肉熏出来的腊肉，炒出来就特别香，吃起来一点也不油腻，如果是纯瘦的炒出来会觉得比较干，但是纯瘦的煮熟之后直接撕着吃也特别香有嚼头这个还是看每个人的喜好，有人吃瘦的，有人吃肥瘦相间的的，还有人喜欢吃肥的，像我们老家，家家户户都。

立丰lifefun，作为“中华老字号”企业，成立于1938年，拥有丰富的食品系列其腊肉采用新鲜五花肉，融合秘制香料，经过12小时腌制，再通过传统工艺晾晒20天，肉质紧实，肥瘦相间，散发诱人香味先疯农人创建于2016年，专注于熏猪蹄火焙鱼玉兰片等产品的生产销售其土家后腿腊肉，选用湖北恩施的新鲜后腿。

南县腊肉是湖南益阳南县的特产南县素有熏制腊肉的习俗，每逢过年，杀年猪是头等大事那时养猪以膘肥油厚为上乘，一头年猪一般都在两百斤以上按每一百斤猪出肉六十五斤计算，杀一头猪可得纯肉一百三十斤左右，再加上猪头猪脚猪心猪肺猪肝和肠肚等内货，少说也有一百五十多斤依当地习俗。

1 杨大爷成立于2013年，专业加工香肠酱肉腊肉等，以其独特的口感和质量受到认可其五花腊肉选用五花肉，经腌制烟熏，具有四川风味，肥而不腻，熏制香气浓郁烹饪前需清洗干净2 立丰lifefun创建于1938年，拥有广帮与海派特色，牛肉干大王之称腊肉采用新鲜五花肉，秘制香料，经晾晒，香料。

1腊肉纯瘦肉蒸20分钟左右才能熟2腊肉主要是经过腌制和暴晒之后，其肉中的水分非常少，所以摸上去特别的硬，因此放入锅中需要蒸的时间比较久，一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘霉菌和其他有害微生物。

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油煸出腊肉中的肥油，用大中火炒火的状态给大家拍一拍 请点击输入图片描述 腊肉的肥肉炒干饭图中这样，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有儿菜炒之前要焯水莴笋土豆条毛豆。