你所说的风干的肉，就是我们经常吃的广东叫腊肉，湖南叫烟肉熏肉，风干对于肉来说是一种很好的保存方法，既能使肉质鲜美，又能使肉不会变质，其实这种方法是很久很久以前流传下来的，因为那个时候没有冰箱，每到过年杀猪都会剩一部分猪肉来留到平时吃，所以唯一保存方法就把肉风干，广东的腊肉和湖南；首先，精选优质猪肉，经过腌制和风干，...