烟熏腊肉是将经过花椒干辣子料酒腌制好的腊肉挂在室内，用谷物做燃烧物，其燃烧时所产生的烟雾来熏制，将腊肉的水分慢慢蒸发干，同时能让腊肉颜色变黑相比于风干腊肉，烟熏腊肉吃起来更香口感也更加有嚼劲如果想要腊肉口感更好的话，熏制时间也会比较久，一般需要连续熏制半个月到一个月左右；烟熏将肉挂在烟熏器内或放在烟熏架上如果使用烤...