干豆角炖腊肉的做法大全

若是你冬天去东北，吃过这碗热乎乎的干菜炖锅中放入清水，将葱段姜片和八角和肉方放入锅中煮沸，煮的过程中撇去浮沫，煮制肉方可以用筷子轻松扎透，而后捞出蘸干水分，然后抹一层老抽，备用加干辣椒蒜姜直接爆炒2#8419干豆角炒腊肉腊肉可以入锅煮片刻退盐后捞出，干豆角切段，干椒；做法冷水泡开干豆角用开水氽烫排骨，去血水，将排骨捞出冷清水半锅，投入排骨以及调料盐，糖，料酒，姜，八角，桂皮，花椒，草果，甘草，开始中小火卤制7分熟热油锅，葱姜丝爆香，加入排骨无汤汁翻炒几个回合，加入干豆角，翻炒最后加卤料以及卤汤小火炖烂熟即可干豆角炒腊肉。

此时，将切好的腊肉片放入锅中，与调料一同煸炒2分钟，让腊肉的香气充分释放紧接着，倒入备好的干豆角段，与腊肉一同烹炒为了让干豆角更加入味，可以适量加入一些水，盖上锅盖，用小火闷煮78分钟最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，并用大火快速翻炒几下，确保菜肴的均匀入味当看到干；干豆角炒腊肉 1先把干豆角用水泡发辣肉在开水锅里煮一小会 2放油烧热先放辣肉去炒在放干豆角放大蒜叶子在放盐酱油干辣椒粉放水用小火焖水不要放太多适量最后放味精就行啦 尖椒炒腊肉 原料腊肉 250克，红绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油。

注意事项炖煮过程中要注意火候，避免烧干可以适当调味，如加入少许糖以提鲜二干豆角炒腊肉 材料准备干豆角提前泡水软化，腊肉切片同时准备好蒜末辣椒可选等辅料烹饪步骤热锅凉油，先将腊肉片下锅，用小火慢慢将腊肉中的油脂煸炒出来待腊肉变得稍微焦脆时，加入蒜末和辣椒爆香。

干豆角炖腊肉的做法窍门

腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可排骨，指猪牛羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如红烧排骨，是一道中国家常菜，排骨的分类一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质。

盐适量2干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用3腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用4把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出入花椒干辣椒葱姜蒜末，爆香5煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷78分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅。

干豆角蒸腊肉的美味小窍门1一定要将腊肉蒸至回油，才能达到入口即融的效果2干豆角一定要提前洗净泡发30分钟3枸杞在这里起的是一个装饰的作用，没有也可以不要干豆角蒸腊肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这样一道风味独特，美味的菜肴真是惹人喜爱呢，不过有高。

做干豆角的三个关键点选嫩豇豆食盐水清洗风干晾晒风干比直接晾晒口感更软绵冬季炖腊肉时，使用此法，干豆角更美味保存干豆角，用干净保鲜袋，装入完全晒干的豆角，放置通风干燥处，加入茶叶或干棉花吸潮，延长保存时间关注我，分享干豆角炖腊肉的美食制作，期待你分享制作干豆角的独特方法。

干豆角炖腊肉要炖多久

我家都特别爱吃干豆角，每年秋天便会晒上许多干豆角这些干豆角，到了寒冷的冬天下雪的时候，买不到菜或者菜价上涨的时候，干豆角可就派上用场了取一些出来用水泡一泡，不管是和鸡肉猪肉牛肉，还是和腊肉，炖上满满一大锅，都能被消灭一干二净，连汁都不剩，超解馋啊其实咱们北方人逢年过节。

原材料 腊肉200克，干豆角150克，干椒50克，姜15克调味料盐5克，味精3克做法1将腊肉洗净切成薄片，干豆角泡发后切段，干椒剪成小段，姜切片2锅中加油烧热，放入姜片爆锅，下入腊肉片炒至出油3再加入干豆角，干椒炒熟，调入味料即可。

2姜蒜切米碎3葱切段备用4干豆角切段用凉水泡发，沥干水分5腊肉切薄片备用6炒锅热油，放入腊肉炒至肥肉透明7放入姜蒜米和干红椒加老抽烹料酒炒均出锅待用8洗锅再热油，倒入干豆角加少量盐炒香9倒入炒好的腊肉炒匀，加少量水焖煮10撒入葱段略炒出锅装盘。

炒腊肉的做法 干豆角炒腊肉1放一冬天的干豆角，现在拿出来吃才是真的香，提前用清水泡上，差不多需要三四个小时，用热水的话，一个小时就差不多了2入冬腌上的腊肉，年关吃味道正正好，吃之前需要煮一下，把腊肉煮熟，大约需要30分钟，既能去除多余的盐分，还能使腊肉变得松软劲道3煮好以后。

干豆角炒腊肉的做法小贴士 制作要诀腊猪肉的肉皮用火烧一下后，会更容易煮烂，且味道会更香健康提示1 腊肉胆固醇含量高，建议老人少食，它质地较硬，不易被人体消化，胃或十二指肠溃疡患者不能食用2 新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐，所以不能过量食用腊肉3 腊肉中碳水化合物。

用料 干豆角 五花肉 腊肉 蒜瓣 豆瓣酱 料酒 生抽 盐 少许 鸡汁 做法 1 干豆角用清水泡软 2 五花肉清水煮熟，捞出用米烟熏香 3 腊肉切片 4 锅烧热，放入肉片煸出油脂 5 放入蒜瓣豆瓣酱料酒生抽少许盐翻炒几下入味 6 放入干豆角翻炒，加半饭碗开水进去稍焖 7 加入。