川味腊肠做法及配方

1、川味腊肠炒辣椒所需材料川味腊肠2根尖椒4个油适量葱1段姜1片大蒜1瓣做法步骤1准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖2蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸10分钟，腊肠。

2、3 猪肠洗净，用温水把肠内的血水洗净，把肠缝起来，然后放入冷水中，把肠子洗净，用温水把肠子洗净，放入腌制好的肉末中，搅拌均匀4 将混合好的肉末填入肠中，用细针把肠缝好，再用绳子绑好，把香肠煮熟，捞起沥干水分，放入锅中，加入花椒油麻油，煎至香肠表面熟透，撒上芝麻，出锅即可。

3、川味腊肠焖饭电饭煲的做法步骤如下准备食材大米2人份腊肠12根胡萝卜一根玉米一根豌豆小半碗青椒一个花椒粉适量盐适量酱油适量处理食材洗好大米，放入锅中备用将所有食材洗净胡萝卜和青椒切丁备用腊肠切片备用玉米粒剥下来备用姜切末备用摆放食材并调味在洗好的米上。

4、1准备大米2人份腊肠12根胡萝卜一根玉米一根豌豆小半碗青椒一个花椒粉适量盐适量酱油适量先洗好米放入锅中备用 所有食材洗净备用2胡萝卜青椒切丁备用，腊肠切片备用，玉米粒剥下来备用，姜切末备用3将洗好的米上依次铺上胡萝卜玉米豌豆腊肠，撒上姜末花椒。

5、用料 猪肉 10斤 干辣椒或辣椒粉 60克 花椒粒或花椒粉 100克 盐 100克 白糖 100克 味精 50克 高梁酒 100克 干姜粉 50克 酱油 50克 肉桂粉或十三香 50克 猪肠衣 2包 川味腊肠的做法 猪肉比例37或者28均可，猪肉去皮切成差不多一厘米至两。

6、1配料盐，花椒，白酒，白糖，肠子，猪肉2将猪肉切成小块，猪肉干净尽量不洗，肠子洗干净3猪肉放入盐一般10斤肉150g盐，白酒，花椒，白糖，搅拌均匀4将猪肉装入肠子中，中间用针扎肠子排气，如果自己操作麻烦，可以到农贸市场帮你装5晾干后用果树枝熏一天就好了。

7、川味香肠的做法一主料肥瘦猪前夹肉十斤调料猪肠衣适量高度白酒150克食盐125克白糖50克胡椒面10克花椒面15克味精10香料粉5克1肥瘦猪前夹肉三七开，二八开也行洗净切片2准备好调料白酒食盐白糖胡椒面花椒面味精香料粉3切片好的猪肉内加入白酒。

8、若温度较高的话就别直接晒太阳，阴干即可我直接挂阳台小贴士1炒好的花椒和辣椒若不马上使用，请用袋子密封起来，避免香气淡了尽量即炒即用2不用晒得太干，太干了煮食会很硬 3手向下抹时，用力不要过猛，以防导致肠衣破裂 4晒制好的腊肠放入冷冻室存放。

9、腊肠炒饭自制腊肠准备食材如下腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克具体做法如下腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁玉米粒荷兰豆腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀。

10、撒上少许盐，再倒入一小碗清水，盖上锅盖，让腊肠和笋在慢炖中充分融合味道，同时使腊肠变得更加柔软当水份快被烧干时，加入洋葱继续翻炒，此时可适量加入酱油，为菜肴增添色泽和风味最后，当菜肴烹饪完成，即可将其装盘上桌，搭配一碗糙米饭，一道美味的川味腊肠焖笋就完成了。

11、准备大米2人份腊肠12根胡萝卜一根玉米一根豌豆小半碗青椒一个同时，别忘了准备适量的花椒粉盐和酱油首先，将洗好的米放入锅中备用接下来，将所有食材洗净并准备好接下来，将胡萝卜和青椒切成小丁，腊肠切成薄片，玉米粒剥下来，姜切末备用这样，所有的食材都切好了，整齐地。

12、4 灌制与晾晒 肉丁灌入肠衣，扎紧，晾晒至半干喜欢烟熏味可进行薰制5 正宗麻辣香肠 以猪前腿肉为主，搭配特定比例的调料，如盐花椒辣椒等，腌制后灌肠晾干通过以上步骤，你就能自制出地道的四川香肠无论你是想做川味香肠麻辣香肠还是腊肠，都要注意选择新鲜猪肉，合理搭配佐料。

13、腊肠的做法大同小异，把标准配方略改一下，味道就有所改变，下面用五香腊肠的配方，加上川味的麻辣料即可制成川味的麻辣腊肠肥痩三七开的肉十斤白糖6两食盐25两料酒27两生抽酱油1两味精1两香油1两麻辣粉适量根据个人口味可多可少，肠衣适量将上述配料拌均在肉中腌制12。

14、下面与大家分享怎样做腊肠比较好吃，喜欢吃腊肠的朋友们就赶紧围观吧准备食材猪前腿肉1000克，面粉20克，白酒1勺，盐15克，白糖13克，味精8克，白胡椒粉5克，十三香5克，花椒粉8克，细辣椒面20克，姜粉2克，高度白酒38克，猪肠衣200克制作方法1首先准备2斤猪后腿肉，加入一勺面粉和一。

15、川味腊肠炒花菜和青椒好吃以下是具体做法准备食材川味腊肠两条，先蒸至8成熟，然后切片花菜洗净，撕成小朵青椒切成马蹄状煸炒香肠锅里放油烧热，投入蒜片煸一下将香肠片入锅，改小火，将香肠煸至透明，稍稍吐油加入花菜将撕好的花菜倒入锅中淋入少许清水，盖上锅盖，略焖2。