火腿和腊肉哪个好吃

金华火腿和腊肉一样吗 这两种是不一样的1金华火腿是以金华猪的后腿为原料，经过清洗腌制浸泡烘干发酵等步骤制成的食品 其特点是肉质好皮薄骨细，腌制的“金华火腿”品质好味道香外型美观，蜚声海内外 腊肉是一种由猪肉牛肉羊肉鸡鸭鱼等经腌制熏制烤制或风干。

火腿好吃1味道不同火腿有丰富的咸香味道和柔嫩的口感，还带有一丝特殊的香气而腊肉更加浓郁，在咸香中还带有一种特别的风味2制作工艺不同火腿要经过腌制熏制和烘烤等多个环节，而腊肉则是用盐糖和香料等腌制剂进行处理，再经过长时间的空气干燥风干与熏制而成这种不同的加工。

金华火腿和腊肉的区别主要有以下方面1工艺不一样 金华火腿是用猪后腿经过整修腌制洗晒整形发酵堆叠分级等几十多道工序，还要历时10个月以上的发酵制成普通的腊肉是猪任何一部位的肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品，除此之外，羊肉牛肉鸡肉鸭肉等肉类。

2火腿可以直接生吃，而腊肉还需进一步的烹制，才会有很好的味道，不过都属于腌制品腊肉是用老抽糖酒等腌制后风干而成火腿则选用猪后大腿，用盐经过复杂的工序淹制风干而成火腿是腌制或熏制的动物的腿如牛腿羊腿猪腿鸡腿，是经过盐渍烟熏发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名火。