贵州熏腊肉怎么做好吃

1熏肉洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的要薄，才不会腻大火蒸，蒸熟，就能吃了肥而不腻，腊肉的原味都出来啦2也是切成薄片，炒了吃，先放在锅里干炒，火要小，炸出一点油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗，姜片，炒香，放要炒的东西，比如酸椒。

首先，先将腊肉用温水清洗干净，然后将腊肉放入锅中，加水煮25分钟煮好后捞出，切成薄片，备用接着，将芹菜和青辣椒分别洗净，切成适当长度和大小的条和圈，小红椒则切成小段在炒腊肉时，先起锅烧油，待油温升高后，放入腊肉片，用中火翻炒至出香味接着，加入切好的青辣椒和小红椒，继续翻。

要想做好烟熏肉，必需按照下列方法要求制作1腌肉#160 在进行烟熏之前，将杀好的猪肉洗干净后把水漓干，先用食用盐进行腌制，按照100公斤肉2公斤盐的比例方法，洒盐时要均匀，用手把盐揉到肉的每一个部位，放置5天左右，把肉内大部分水分吸出后，进行下到工序2搭架生火#160#160。

方式 流程 最先先把烟熏肉洗干净煮一下，由于一般烟熏肉都较为咸，煮一下能够除去不必要的盐份，大约煮5分钟就行，煮好以后捞出控干 随后把烟熏肉切成片，假如刀功好能够切薄一点 把蒜黄蒜也有姜片辣椒干剁碎备 把折耳根鱼腥草根切割成四厘米上下的段儿预留 在锅中添加油，等油烧开以后倒。

1把五花肉刮洗干净后晾干水份2放入一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒3倒入酱油，不要倒太多，把材料搅拌均匀4把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次，二十四小时后取出5腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞6挂起滴干酱油7在阴凉通风处晾干。

首先，将腊肉用温水清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水，水开后煮25分钟，捞出后切成薄片备用接着，将芹菜和青辣椒清洗干净，分别切成长条和圈，小红椒切成小段备用起锅烧油，待油温升高后，将切好的腊肉放入锅中，炒出香味随后，加入青辣椒和小红椒，翻炒23分钟最后，放入切好的芹菜。

根据腊肉的制作材料可知，5公斤猪肉需要用盐150克，即腌制10斤肉需要150克盐，所以，1斤肉要放15克盐主料猪肉1000克 辅料胡椒粉2克盐30克花椒5克生抽50毫升白糖50克高度白酒20毫升 摘要贵州省腌制火熏腊肉一斤肉放多少盐提问制作腊肉一斤肉要放15克盐左右即可根据腊肉的。

腊肉的做法 买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌 把盐炒热 用盐把肉擦拭一遍 在肉的一端穿一个洞 穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时 把肉放在一个盆里 先加入大半碗生抽 加入两勺左右的老抽 加入一勺白糖 加入40克左右的白酒 用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右 12个小时后把肉挂。

贵州腊肉的食用方法折耳根炒腊肉材料新鲜折耳根老腊肉干辣椒胡豆酱食盐酱油生姜蒜苗味精菜籽油做法1把折耳根用手掰成一小段一小段的，腊肉切成薄片干辣椒切段姜切丝蒜苗切段2起热锅，将菜籽油下锅烧到七成热的时候，腊肉下锅炒至微卷，出锅备用3锅。

想要制作正宗的贵州腊肉其实很简单的，他比广东腊肉的做法容易得多，但是口感却比不上广东腊肉首先要用盐和糖把猪肉腌上一晚上，然后加入酱油再放上两个小时，最后掺和上辣椒粉就可以挂在阳光下晒了。

一研制方法简介 贵州腊肉在研制过程中，需要加入适量的盐糖以及多种辅料，并定期翻面，晾晒和熏制因此，贵州腊肉口感鲜咸适中，锁住了肉质的鲜香和营养，既有嚼劲又有酥脆，是一道下饭的好菜而且，贵州腊肉肉质鲜美脂肪分布均匀，具有保持肉质的特色二鲜吃也美味 说到美味的食品，让人。

肉质鲜嫩，口感醇厚，带有浓郁的香料味和烟熏香在烹饪时，可以切片炒食，或者与其他食材一起炖煮，都能展现出其独特的风味总的来说，贵州腊肉的腌制方法是一种结合了当地气候文化和食材特色的传统技艺，经过长时间的腌制晾晒和熏烤，使得猪肉的鲜美得到了完美的保留和升华。

贵州腊肉的做法其实非常方便，把五花肉买好了，洗干净晾干，然后把咸盐大把大把的给他抹到上面抹均匀，然后放到通风干燥的地方，慢慢就形成了。

制作贵州腊肉时，腌制是很重要的一步，主要有干腌冷腌和水腌三种方法一贵州腊肉制作过程腊肉是将鲜肉经腌制后，再经过烟熏烘烤等工艺制作的肉制品，在不同地方有不同的腊肉，比如湖南的湖南腊肉，四川的川味腊肉等，在贵州地区则是黔式腊肉为主，那么贵州腊肉怎么制作呢原料配方五花肉坯100千克。

一般像四川还有贵州这样距离山区比较近的地方，大多数都是使用烟熏的方法制作腊肉而像一些平原地区或者是南方地区，都是会选用腌腊肉晾晒的方法来做腊肉其实每一个做法都可以做的很好吃，主要是看大家的手法，还有掌握的火候要怎么样了，所以说大家也是可以选择一种比较适合自己的方法。