干豆豉炒腊肉的家常做法窍门

1、干豆豉炒腊肉回锅肉非常好吃，具体做法如下用料腊肉400克干豆豉100克青蒜3根干老姜1块大蒜3瓣步骤1腊肉洗好后冷水入锅煮至筷子能扎透2配料洗净，大蒜老姜切片备用，蒜苗斜刀切，蒜白和蒜叶分装3晾凉腊肉切片，考验刀工的时候到了，能切多薄切多薄，这样吃起来不腻。

2、1准备豆豉100g左右 2腊肉洗净切片 3蒜苗切成小段，干辣椒剪成1cm左右的小节 4锅里放少量油，把腊肉先放进去小火煸炒一下，把腊肉里的油脂煸出来 5煸炒至肥腊肉起卷，锅里油变多 6把腊肉用铲子推到一边，放入剪成小节的干辣椒，炒到干辣椒变成棕色，脆脆的就可以了，不要炒糊了 7。

3、豆豉炒腊肉的具体操作步骤如下操作步骤1泡豆豉豆豉用水泡开2煮腊肉 加姜片干辣椒大红袍花椒，将腊肉煮至松软3炒腊肉腊肉切片入锅，出油后倒入豆豉葱辣椒姜末翻炒即可。

4、做法1腊肉洗净煮熟切片，红辣椒蒜苗切斜刀片，蒜瓣姜切片，木耳改刀备用2炒锅入少许油下腊肉，炒成略卷曲呈半透明状捞出3入姜片一半蒜片干辣椒段炒香4入豆豉略炒5入肉片炒匀，加少许生抽6入红辣椒片蒜苗另一半蒜片炒匀关火7装盘开吃。

5、这位五星大厨教授烹饪家常菜，用豆豉和酱油作原料，用蒜青炒培根很好吃，胃口也很好正确的方法是在锅中加入适量食用油加热至50%后，将培根倒入盘中，半分钟内翻炒，然后从油库中取出培根，将葱姜蒜干辣椒倒入锅中，炒香，将蔬菜倒入盘中翻炒下山时，先是靠腊肉的味道尝到辣味，然后是。

6、豆豉炒腊肉的特色鲜嫩清爽，香味独特准备材料 葱叶葱白分别切丝小红椒切丝蒜切片五花肉切小块油锅烧热，放入五花肉煎至金黄色放入蒜片葱白炒香放入冰糖，炒至冰糖融化倒入豆豉，炒匀淋入米酒老抽，炒匀倒入葱叶丝红椒丝炒匀小贴士 豆豉已经有咸味可以尝一下根据。

7、1豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用2热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可冬笋炒腊肉 材料 冬笋250g，腊肉 200g，青蒜 50g，朝天椒 1只，绍兴黄酒 1汤匙15ml，白砂糖 1茶匙5g，干豆豉 1茶匙5g，盐 12茶匙。

8、10锅里留点底油放入调料，炒出香味再放上豆豉一起炒香11炒上一两分钟后倒入煮过的干豇豆段翻炒两下12然后放一点点食盐生抽和糖，把调料化开，然后倒入腊肉一起翻炒，让两种食材的香味充分融入一起13出锅时放入一点点鸡精，葱段增加香味快速翻炒几下出锅转盘，美味的干豇豆炒腊肉。

9、制作步骤 1 蒜苔切掉两头，切段腊肉切片烧一锅水，水沸腾后放入蒜苔，焯水到变色，捞出沥干然后放入腊肉，煮5分钟，把腊肉煮软些制作步骤 2 中火加热炒锅，放入油，放葱段姜丝蒜片炒香然后放入腊肉片，煸出油制作步骤 3 加入料酒生抽和辣椒油，翻炒均匀然后放入蒜苔，加入盐。

10、做法 1茶树菇洗干净后，斩腰切一刀让长度变成之前的2分之一2姜切丝，蒜切末备用豆豉也剁成末干辣椒切小段腊肉切片，青椒切丝备用3锅烧热后，倒油油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒翻炒4倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油这样做跟烧红烧肉。

11、豆豉回锅肉主料 熟五花肉200青椒200 辅料 糟辣椒适量豆豉颗适量盐少许味精少许 具体步骤 1准备原料，熟五花肉一块2青椒适量 3干豆豉颗适量 4熟五花肉切片，青椒斜切，糟辣椒一小碗5小火，放入五花肉煸炒出油 6放豆豉颗炒 7接着放糟辣椒炒 8糟辣椒炒出红油。

12、腊肉是带皮制作的，所以经过时间的洗礼，会变得又干又硬那么我们在烹饪的时候之前要先处理一下首先是腊肉皮面朝下，放火上烧一烧，烧焦之后刮干净，再用温水洗干净后再煮，这样做出来的腊肉皮就不会咬不动了第二，腊肉本身比较咸味，可以先放淘米水中浸泡半小时以上，这样可以使腊肉咸味变淡。

13、豆豉炒腊肉在保存方面，可以选择放在冷冻还是冷藏取决于个人的习惯和需求下面是一些常见的考虑因素1 保鲜期限如果你打算在几天内吃完豆豉炒腊肉，将其放在冷藏库可能就足够了冷藏能够延长食品的保质期，大约可以保存34天如果你计划储存更长时间，那么应该选择冷冻2 食品质量冷冻可以更好。

14、可以直接蒸着吃，也可以和其他配菜一起炒，还可以炖汤，下面介绍其中腊鱼的做法准备材料腊鱼300克腊肉200克白萝卜1个生姜适量蒜头适量小米椒2个料酒适量生抽适量白砂糖少许干豆豉一小撮 制作步骤1腊鱼选中部肉厚的部位斩2厘米宽的段，热水洗去浮尘浸泡20分钟去重咸味腊肉选。

15、4热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香用筷子可以很好地搅散成小块5加入豆豉炒出香味6后入米饭翻炒均匀7关火，洒上葱花和盐翻匀，用锅和米饭的余热让葱花断生出葱香干豆豉怎么炒。

16、尖椒炒腊肉的做法 原料腊肉 250克，红绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量制作过程1将整条腊肉去皮，切成片红绿尖辣椒切成段2起锅放开水将腊肉焯一下，捞出另起锅放底油，投入豆豉干辣椒尖椒爆香，放腊肉料酒。