作为金华火腿的发源地之一,田心村不但有形还有神,“火腿村”的美誉名至实归“我们村曾经家家户户腌制火腿,远近闻名村西。
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被公认为中式火腿的发源地相传它是当地百姓为南宋抗金名将宗泽犒军而发明出来,而真正将“金华火腿”记录在案的,则是明代的。
春节前是做火腿的最佳时节,虽然随着技术的发展,开始制作火腿的时节变得越来越宽泛,但是只有立冬或小雪至立春期间做的才能称。
作为金华火腿的发源地,皖南火腿最具代表性在皖南,家家户户自己腌制,暴晒脱盐历经四季后,成为新年的美味把火腿作为名。
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一部“舌尖上的中国”中的诺邓火腿名扬四海,让人重新认识了这座古老的村落开车大概4个小时左右来到云龙地区的诺邓古镇。
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