1、过去由于物质匮乏，只有到过年的时候才杀一头猪，由于不好保存采用了腌制的方法腌制有时候也会变质有异味，所以烟熏可能是掩盖异味的一种方式而且当地人口味重，已经习惯了这个风味其实，现在流行烟熏腊肉，也是因为现在人口味越来越重川菜的流行就是最好的佐证话不多说，我说说烟熏料松针，乌龙茶，红糖；导语熏好的腊肉不仅风味独特...