1、1腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗2然后用热水冲洗干净3洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味4将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。2、1泡水以及水煮的方法成品的腊肉经过...