文魏水华图canva本文首发于深圳航空杂志火腿，一种世界性食材依靠盐的抑菌作用，人们宰杀畜类后，把最美味出肉量最。趁辞旧迎新之际，我不免大声呼吁中国厨师出高招，中国火腿当自强！在我读中学时，听说鲁迅托朋友后来才知道是冯雪峰给延。腌坏了的火腿，要不就是盐巴没有抹透，水分没有压干，要不就是被蚊虫苍蝇钻了“空子”...